ЛЕНИВЫЙ ПИРОГ

Дрожжи замочите в воде. Яйца разотрите с сахаром, масло и маргарин растопите, смешайте с яйцами и дрожжами. Влейте сметану, добавьте соду, погашенную в уксусе, ванилин и соль. Всыпьте муку и замесите тесто. Разделите его на две части и раскатайте скалкой.

Выложите одну лепешку на противень, положите начинку — свежие яблоки или варенье, повидло, творог и закройте второй лепешкой. Подготовленный к выпечке пирог на два часа поставьте в теплое место, а когда тесто поднимется, смажьте яйцами, посыпьте корицей с сахаром и выпекайте. Пирог получится мягким, рассыпчатым, на второй день он еще вкуснее.

На полпачки дрожжей: 7г чайной ложки соды, 100—150 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 200 г смётаны, стакан сахарного песка, соль по вкусу, муки 550—600 г.