КАРАВАЙ СЛАДКИЙ

Сварите молочную пшенную кашу, охладите до 60—70°, добавьте в нее яичные желтки, растертые с сахаром, изюм и хорошо перемешайте. Затем добавьте взбитые белки. Массу положите в высокую форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, заполнив ее   смажьте сметаной и выпекайте. При подаче на стол каравай разрежьте на порции, полейте вареньем. На 100 г пшена — 200 г молока, 80 г воды, 10 г сахара, одно яйцо, 20 г сливочного масла, 20 г изюма, 20 г сухарей, 10 г сметаны, 100 г варенья.